■花冠(はなかんむり)■ -本家 かわら版-|和食 中目黒




- 日 本 の 溢 れ る 魅 力 を 五 感 で 伝 え る -




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■ 2/4 立春搾りの 蔵元生酒 入荷します!!当日限りの味わいです。


住所

  〒153-0063 東京都目黒区目黒2-15-3

営業時間

定休日 : 不定休 カレンダーをご確認ください)
営業時間 : 18:00~24:00 (BarTime 23:00~)
TEL & FAX : 03-3760-9760
E-MAIL : info@hanakanmuri.co.jp




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料理長のおまかせコース (厳選食材使用・8品)
お一人様につき 6500円

  旬の食材をご用意しておりますので、毎日メニューが異なります
  そのため、おまかせコースをおすすめしております

IMG_8906.JPG新玉葱のサラダIMG_8885.JPGガンジーミルクチーズと蜂蜜漬け南高梅

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花冠オーナーシェフ
 松本 栄文 (まつもと さかふみ)

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1981年東京生まれ。
東京農業大学短期栄養学科を経て、同大国際食料情報学部卒業。

フードコンセプターとして全国各地の地場農産物加工品の開発活動に指導。
2006年6月に『日本料理BAR-花冠』(中目黒)料理長に抜擢。
その後2008年4月に株式会社MATSUMOTOを設立し『日本料理-花冠』オーナーシェフへ。
現在、花冠オーナーシェフを務める傍ら、東京農業大学研究員、日本アグリデザイン評議会主任講師、食の専門校レコールバンタン他、都内調理師・栄養士専門学校で『食品学』を通じた食の専門家養成に尽力を注いでいる。

著書は、『朝日新聞BE-料理欄』(現在連載中)、『食生活-食材は語る』(現在連載中)、
『屋久島100の素顔』(2007共著)、『フードリサーチ』(2004-2006連載)など多数。